Oggi parliamo ditubo di riscaldamento del forno a vapore, che è il più direttamente correlato al forno a vapore. Dopotutto, la funzione principale del forno a vapore è quella di cuocere a vapore e cuocere, e per giudicare la qualità o meno di un forno a vapore, la chiave sta ancora nelle prestazioni del tubo riscaldante.
Innanzitutto, cos'è un tubo di riscaldamento del forno?
ILtubo di riscaldamento del fornoè un tubo metallico senza saldatura (tubo in acciaio al carbonio, tubo in titanio, tubo in acciaio inossidabile, tubo in rame) nel filo riscaldante elettrico, la parte dello spazio è riempita con una buona conduttività termica e isolamento di polvere di MgO dopo che il tubo è stato condensato, e quindi lavorato in varie forme richieste dagli utenti.
ILtubo di riscaldamento della stufaPresenta caratteristiche di risposta termica rapida, elevata precisione di controllo della temperatura e alta efficienza termica complessiva. L'elevata temperatura di riscaldamento consente al riscaldatore di raggiungere la temperatura massima di esercizio di 850 °C. Temperatura di uscita media, elevata precisione di controllo della temperatura.
E il tubo di riscaldamento del forno a vapore?
In generale, il forno a vapore è dotato di tre serie di tubi riscaldanti, uno superiore e uno inferiore, più il tubo riscaldante posteriore, mentre l'intera gamma di cottura degli alimenti è gestita dalla ventola posta sul retro.
Materiale del riscaldatore
Il tubo di riscaldamento del forno a vapore è costituito principalmente datubo in acciaio inossidabile e quarzo.
Tubo riscaldante al quarzoè un processo speciale di tubo di vetro di quarzo opalescente, con materiale di resistenza come riscaldatore, perché il vetro di quarzo opalescente può assorbire quasi tutta la luce visibile e la luce vicina all'infrarosso dalla radiazione del filo riscaldante e può convertirla in radiazione infrarossa lontana.
Vantaggi:riscaldamento rapido, buona stabilità termica
Svantaggi:facilmente fragili, non facili da rielaborare, controllo della temperatura non accurato,
Questo tipo di tubo riscaldante è adatto principalmente a forni relativamente piccoli.
Attualmente, il materiale più diffuso sul mercato per i tubi di riscaldamento dei forni a vapore è l'acciaio inossidabile. Principalmente acciaio inossidabile 301s e acciaio inossidabile 840.
Il tubo riscaldante in acciaio inossidabile viene utilizzato per riscaldare il fluido tramite convezione forzata.
Vantaggi:resistenza alla corrosione, non facile da arrugginire, buona resistenza al calore, sicurezza, forte plasticità
La differenza nella qualità dei tubi per riscaldamento elettrico in acciaio inossidabile risiede principalmente nel contenuto di nichel. Il nichel è un materiale con un'eccellente resistenza alla corrosione, e la resistenza alla corrosione e le proprietà di processo dell'acciaio inossidabile possono essere migliorate grazie alla combinazione di cromo. Il contenuto di nichel nei tubi in acciaio inossidabile 310S e 840 raggiunge il 20%, un materiale eccellente con un'elevata resistenza ad acidi e alcali e alle alte temperature nei tubi per riscaldamento.
Infatti, l'acciaio inossidabile 301s è più adatto ai forni a vapore rispetto all'acciaio inossidabile 840, ha una maggiore resistenza alla corrosione e non c'è bisogno di preoccuparsi della ruggine da vapore e della ruggine da perforazione per lungo tempo in acqua, che è il tubo di cottura più adatto ai forni a vapore.
Alcune aziende utilizzano l'acciaio inossidabile 840 e poi sfruttano la pubblicità di "grado medicale" e "tubo per forno professionale" per ingannare i consumatori. In effetti, l'acciaio inossidabile 840 viene utilizzato per i forni professionali, ma il forno non è paragonabile a un forno a vapore e non può essere modificato di nascosto. Si afferma che il forno a vapore con tubo di riscaldamento in acciaio inossidabile 840 è facilmente soggetto a corrosione a causa del vapore.
Posizione del riscaldatore
La posizione deltubo di riscaldamento del fornosi divide principalmente in tubi di riscaldamento nascosti e tubi di riscaldamento esposti.
Il tubo di riscaldamento nascosto può rendere la cavità interna del forno più estetica e ridurre il rischio di corrosione del tubo di riscaldamento. Tuttavia, poiché il tubo di riscaldamento è nascosto sotto il telaio in acciaio inossidabile, quest'ultimo non può sopportare temperature troppo elevate, con conseguente limite massimo della temperatura di riscaldamento diretto sul fondo del forno tra 150 e 160 gradi, con conseguente rischio di cottura incompleta del cibo. Il riscaldamento deve essere effettuato attraverso il telaio, riscaldando prima il telaio in acciaio inossidabile e poi il cibo, in modo da non esporre il forno a temperature eccessive.
Il tubo riscaldante esposto è quello che si trova direttamente sul fondo della cavità interna, sebbene abbia un aspetto un po' sgradevole. Tuttavia, non è necessario passare attraverso alcun mezzo, il tubo riscaldante riscalda direttamente il cibo e l'efficienza di cottura è maggiore. Potresti essere preoccupato per la difficoltà di pulizia della cavità interna del forno a vapore, ma il tubo riscaldante può essere ripiegato e pulito facilmente.
Dopo aver introdotto così tanto, non ricadere nella fossa ~ Quando si acquista un forno a vapore, si dovrebbe anche distinguere il tubo di calore, dopotutto, gioca un ruolo importante nell'effetto di cottura del forno a vapore.
Data di pubblicazione: 13/07/2024